duo de saumon en petit pot ,velouté mousseux de concombre et chausson au poivron

ah la la on est pas vendredi mais j'en ai marre de manger de la viande alors aujourd'hui c'est:

duo de saumon en petit pot ,velouté mousseux de concombre et chausson au poivron

ingrédients(2 personnes):

pour le duo de saumon:

pavé de 400g de saumon

miel

sel,poivre

ciboulette

pour le velouté :

1 concombre

10 cl de crème liquide

sel,poivre

huile d'olive

vinaigre balsamique blanc

1 citron jaune

1 feuille de gélatine

1 bouquet de ciboullette

pour le chausson au poivron:

1 pâte brisée

1 petit poivron orange(c'est plus beau)

1 jaune d'oeuf
huile d'olive

graines de pavot

recette :

presser le jus de citron dans une casserole et

mettre la feuille de gélatine à tremper dans un verre d'eau froide

faire chauffer le jus de citron à feu doux

quand il bout , rajouter la gélatine

arrêter le feu

mettre le jus dans un ramequin puis au congélateur

découper le saumon en deux dans le sens de la largeur et à l'aide d'emporte pièce

découper 4 ronds dans le saumon

en faire mariner 2 dans le miel

découper 2 grands ronds (de la taille d'un grand verre) dans la pâte brisée

et les mettre au frais

decouper le poivron en petits morceaux et le faire revenir à la poêle dans de l'huile d'olive

disposer les dés de poivron dans les ronds de pâte brisée et refermer en chausson

badigeonner avec le jaune d'oeuf et décorer de pavot

faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés

éplucher le concombre et le passer au mixeur avec la crème liquide la ciboulette et l'assaisonnement

faire cuire les ronds de saumon marinés au miel à la poêle et les deux autres dans une casserole d'eau bouillante durant 20 sec chacun

superposer un rond de chaque cuisson dans chacune des assiettes

servir avec un chausson et un verre de velouté sur lequel vous déposerez un bout de gélatine au citron

bon bah...a table!!!