ravioles en bouillon

simple et super bon: les ravioles en bouillon

ingrédients:

1 paquet de ravioles

1 cube de bouillon de volaille

1 bouquet de persil plat

1 bouquet de ciboulette

1 bouquet de coriandre

recette:

verser l'eau dans une casserole avec le bouillon et las herbes hachées

à ébullition plonger les ravioles dans l'eau comme indiqué sur le paquet

à la nouvelle ébulition,éteindre le feu et servir aussitôt

un plat autant aprécié des enfants que des parents

coktail perrier-cerise sans alcool

pour se détendre un petit peu : cocktail perrier-cerise sans alcool

ingrédients:

1 canette de perrier

2 cuill à soupe de sirop de cerise monin

1 cuill à soupe de sirop de canne

glaçons

recette:

mettre tous les ingrédients au shaker,shaker er server!!!

st-jacques amande et vanille

pour recevoir ce samedi ,je vous propose:st-jacques à la vanille

ingrédients(4 pers.):

12 coquilles st-jacques

3 jaune d'oeufs

8 cl de marsala

25 g de sucre

1 gousse de vanille

recette:

Cassez les œufs et ne gardez que les jaunes dans un saladier

Ajoutez le sucre et faites blanchir le tout à l’aide d’un fouet

. Fouettez pendant quelques instants jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
Ajoutez ensuite le marsala en mélangeant rapidement

ajoutez la gousse de vanille fendue et ses graines
La cuisson se fait au bain-marie.

Pour cela, utilisez une sauteuse dans laquelle vous versez un fond d’eau.

Coupez et déposez une feuille de papier sulfurisé au fond de l’eau.

Déposez ensuite le saladier dans la sauteuse.

A l’aide d’un fouet, faites monter le sabayon en fouettant continuellement sans faire bouillir la crème.

La consistance de la crème doit être uniforme et onctueuse, aucun liquide ne doit rester dans le fond du saladier.

faites cuire les st-jacques à la poêle et verser le sabayon encore chaud dessus pour servir

sablés au parmesan

classique de l'apéritif (bien mérité )de fin de semaine:les sablés au parmesan

ingrédients:

150g de parmesan (fraîchement)râpé

150g de farine

150g de beurre(un petit peu) mou

1(petit) oeuf

sel,piment d'espelette

recette :

rien de plus simple;

préchauffer le four à 150°C

mélanger tous les ingrédients avec les doigts

former des petites boules et les aplatir un peu sur la plaque du four

faire cuire environ 7 min et laisser refroidir

crunch!!!

u fiadone

jeudi...week-end -48h pour aujourd'hui ce sera un petit délice corse:le fiadone que je cuisine souvent à carghjèse

ingrédients:

500g de brocciu frais,

6 oeufs,

300g de sucre

le zeste d'un citron

1 pâte brisée

Battez les oeufs,

et ajoutez-y le brocciu écrasé

le sucre, et le zeste de citron.

Mélangez bien. étaler la pâte brisée dans un plat à tarte

versez le mélange
faire cuire35 min à 180°c.

et apréciez ce dessert encore plus gourmand en y rajoutant des pépites de chocolat à la préparation et avec une musique corse

tarte à la nutella

les goûters du mercredi... une longue histoire...de gourmande .Pour cela rien de tel qu'une bonne tarte au nutella:

ingrédients:

100g de nutella

100g de chocolat(ou 150 de nutella et 50 de chocolat pour les plus gourmandes)

1 pâte sablée

50g de beurre

1 gros oeuf

recette:

étaler la pâte sablée dans un plat à tarte

préchauffer le four à 170°c

faire fondre le chocolat et le beurre au micro-onde

le mélanger au nutella et rajouter l'oeuf

verser l'appareil sur la pâte et enfourner 20min

avaler vite avant que quequ'un vous la mange

duo de saumon en petit pot ,velouté mousseux de concombre et chausson au poivron

ah la la on est pas vendredi mais j'en ai marre de manger de la viande alors aujourd'hui c'est:

duo de saumon en petit pot ,velouté mousseux de concombre et chausson au poivron

ingrédients(2 personnes):

pour le duo de saumon:

pavé de 400g de saumon

miel

sel,poivre

ciboulette

pour le velouté :

1 concombre

10 cl de crème liquide

sel,poivre

huile d'olive

vinaigre balsamique blanc

1 citron jaune

1 feuille de gélatine

1 bouquet de ciboullette

pour le chausson au poivron:

1 pâte brisée

1 petit poivron orange(c'est plus beau)

1 jaune d'oeuf
huile d'olive

graines de pavot

recette :

presser le jus de citron dans une casserole et

mettre la feuille de gélatine à tremper dans un verre d'eau froide

faire chauffer le jus de citron à feu doux

quand il bout , rajouter la gélatine

arrêter le feu

mettre le jus dans un ramequin puis au congélateur

découper le saumon en deux dans le sens de la largeur et à l'aide d'emporte pièce

découper 4 ronds dans le saumon

en faire mariner 2 dans le miel

découper 2 grands ronds (de la taille d'un grand verre) dans la pâte brisée

et les mettre au frais

decouper le poivron en petits morceaux et le faire revenir à la poêle dans de l'huile d'olive

disposer les dés de poivron dans les ronds de pâte brisée et refermer en chausson

badigeonner avec le jaune d'oeuf et décorer de pavot

faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés

éplucher le concombre et le passer au mixeur avec la crème liquide la ciboulette et l'assaisonnement

faire cuire les ronds de saumon marinés au miel à la poêle et les deux autres dans une casserole d'eau bouillante durant 20 sec chacun

superposer un rond de chaque cuisson dans chacune des assiettes

servir avec un chausson et un verre de velouté sur lequel vous déposerez un bout de gélatine au citron

bon bah...a table!!!

carré d'agneau gratiné au chèvre ,rösti de p.d.t et purée de tomates confite au chèvre

lundi dure journée envie de bien manger ça tombe bien!!:ce soir ...

carré d'agneau gratiné au chèvre ,rösti de p.d.t et purée tomates confites -haricots verts

ingrédients(4 personnes):

pour le carré d'agneau:

1 carré d'agneau à 8 côtes

2 chèvres(au choix) pas trop gros

du miel

thym

graines de moutarde

10g de beurre

pour les röstis:

4 belles p.d.t charlotte
huile d'olive

sel,poivre

pour la purée:

1 pot de tomates confites

350g de haricots verts
10 cl de crème liquide

50g de parme

recette :

équeuter les haricots et les mettre à cuire à la vapeur

pendant ce temps ,

couper le carré d'agneau en 4

et enlever le filament blanc

faire revenir le carré 20 sec de chaque côté dans une pôele beurée bien chaude

laisser refroidir

et disposer dans un plat à four

éplucher les p.d.t et les faires tremper dans un récipient d'eau fraîche

quand les haricots sont cuits les mixer très finement avec les tomates confites (en laissant un peu d'huile des tomates)

puis ajouter petit à petit la crème liquide jusqu'à obtention de la consistance désirée

ajouter le parmesan

et verser l'appareil dans une casserole et conserver à température ambiante.

préchauffer le four à 200°c

râper les p.d.t et bien les essorer
tartiner le carré d'agneau de miel et disposer dessus du thym ,les graines de moutarde préalablement cuites dans une poêle et un demi chèvre dessus(coupé dans le sens de la largeur )et enfourner 13 min à 200°c

pendant ce temps diviser la p.d.t. en 4 et la faire cuire dans une poêle avec beaucoup d'huile d'olive(pour que cela ne cole pas) afin d'obtenir 4 petites galettes les retourner à 6 min de

cuisson,assaisonner .

pendant la cuisson des röstis faire réchauffer la purée dans sa casserole

disposer chaque galette sur une assiette avec un carré d'agneau dessus de manière à ce que le chèvre touche la galette et accompagner d'une verrines de purée

bon appetit!!

cookies and chocolat viennois

c'est dimanche ...enroulez vous dans une bonne couverture et attendre le blues du dimanche soir ...pas question!!! tous aux fourneaux avec au menu aujourd'hui cookies et chocolat viennois maison :

ingrédients:

pour les cookies:

150g de pépites de chocolat

200g de farine
1 oeuf

150g de cassonade

100g de beurre

1/2 sachet de levure chimique

2 cuillères a café de vanille en poudre

pour le chocolat viennois(2 personnes):

2 tasses de lait

8 carrés de chocolat noir

4 carrés de chocolat blanc

1 chantilly toute faite(parce qu'on est dimanche et qu'on à la flemme de la faire)

recette des cookies:

préchauffer le four à 180°

mélanger la cassonade et l'oeuf

rajouter petit a petit la farine ,

puis la levure

et le beurre fondu

mélanger bien

et ajouter les graines de vanille en poudre

et les pépites de chocolat

faire des petites boules sur la plaque du four

mettre au four pendant 10 min

sortir du four

et laisser refroidir

décoller les cookies de la plaque.

recette du chocolat viennois :

dans une casserolle ,faire chauffer le lait et le chocolat noir en mélangeant

quand le mélange commence à bouillir,

verser -le dans deux tasses

arroser avec beaucoup de chantilly

et du chocolat blanc en copeaux

et bien qu'est ce que vous attendez mangez!!!!!

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